전통

과학

5. 보은 대추 체험 농장

건천삼거리

SK

주유소

보은대추

체험농장

□ 위    치 : 충청북도 보은군 회인면 건천길

□ 관    련 : 초등학교 5학년 과학(꽃과 열매)

중학교 2학년 과학(식물의 구조와 기능)

□ 상세정보

보은대추는 식물종의 이름으로 식물도감에「갈매나뭇과의 낙엽 활엽 교목으로 멧대추의 한 변종으로 가시가 있고 6월에 누런 녹색 꽃이 잎겨드랑이에서 피고 씨에 인(仁)이 없다. 열매는 식용하거나 약용하고 재목은 농구(農具), 수레바퀴 따위를 만드는 재료로 쓴다. 보은에서 재배한다.」로 기록되어 있다.

보은대추는 충청남북도 일원에서 오래전부터 재배되어 오던 품종으로서 나무의 자람세는 직립성이고 오전 개화성이며 숙기는 9월 하순경으로 조생종에 속하다. 과실크기는 5g정도로 작은 편이고 당도는 보통이었다. 그러나 최근에 개량품종이 재배되면서 보은 대추의 명성을 이어가고 있다. 보은대추의 명성을 되살린 회인면 건천리에서는 대추체험농장을 운영하고 있다. 매년 10월 초․중순이 대추수확의 적기로 많은 일손이 필요한데 20-20명 단위의 체험학습으로 적당한 테마가 될 수 있다. 보은군에서는 매년 10월 초․중순에 탄부면 임한리에서 전국적인 대추축제를 개최하고 있다.

□ 소요 시간 : 1시간분 - 2시간

□ 위치 및 체험활동 안내

♠ 이용요금 : 협의

♠ 위치 및 교통안내 : 회인면 건천길

매년 가을10월 초․중순이 적기

♠ 안    내 ; 회인면사무소 540-3681

주제 : 보은대추의 특성을 알아보자
학습목표	◦ 보은대추의 특성을 열거할 수 있다.
일 자	년 월 일	학 교		이 름
준 비 물	◦ 교사 : 학습자료 유인물, 산성 종류 및 축성법 자료 ◦ 학생 : 필기도구, 사진기, 탐구 체험 활동지
유 의 점	◦ 야외 활동에 따른 독충, 뱀, 차량 안전 사고 등에 유의한다. ◦ 체험하며 생각하고, 자연을 보호하는 탐구활동을 전개한다.
학습내용

□ 탐구 체험 활동 과제

♠ 보은 대추의 여러 가지 특성 조사하기

	모양	특징	비고
잎모양
줄기모양
나무모양
꽃 모양
꽃 위치
대 추
기 타

□ 대추를 수확하면서 느낀점

♠ 보은 대추의 쓰임새를 알아 보자

용도	사용법	비고

보은 대추의 특성

대추가 성인병에 의한 세포의 노화를 차단, 억제 지연 시키는 황산화 기능이 영지버섯, 표고버섯 보다 무려 7배가 높은 것으로 조사됐다.

보은군에 따르면 최근 모대학교 한의학 연구소에서 대추나무의 잎, 뿌리, 줄기, 대추 등에 황산화기능이 있어 산소로부터 생성되는 활성산소가 인체의 지질과 단백질, 핵산, 탄수화물 등에 의해 손상돼는 고혈압, 동맥경화, 암, 당뇨 등 성인병을 발생을 예방하는 효과가 뛰어난 것으로 연구됐다고 밝혔다.

활성산소를 억제하는 황산화 기능은 1㎎/㎖에 대추는 77.43%로 표고버섯 10.34±1.42%보다 7.5배 높고, 영지버섯 11.58±1.16%보다 6.7배 높으며, 잎새버섯 23.71±1.39보다 3.3배가 높은 것으로 나타났다.

특히 황산화 기능은 체내에서 생성되는 효소로 나이가 들면서 생성이 감소돼 이를 식품으로부터 섭취해야 한다. 한편 활성산소는 혈액속의 지방 또는 세포막의 불포화 지방산을 산화시켜 혈관내벽에 노폐물을 생성시켜 동맥경화, 고혈압, 당뇨 등 심혈관계 질병을 유발시킴은 물론 피부보습, 유연성, 탄력성 유지에 필요한 콜라겐과 섬유질을 산화시켜 피부주름 및 피부노화을 발생케 하고, 세포내 유전자를 산화 변형시켜 세포노화 촉진, 돌연변이, 암 등을 발생시킨다.

군 관계자는 “대추나무는 뿌리, 줄기, 잎, 대추 등 모든 부분에 황산화기능이 있어 이를 활용한 성인병예방 제품을 개발할 예정”이라고 말했다.

‘양반 대추 한 개가 아침 해장’이라는 속담이 있을 정도로 몸에 좋은 대추는 약을 달이거나 한방 건강식을 만들 때 빠트리지 않고 넣는 음식이다. 모든 약재와 조화를 이루며 약물의 독성과 자극을 덜어주고 부작용을 중화시켜주기 때문이다. 또 위를 보호해 한약 복용 시 위가 상하는 것을 막아준다.

‘동의보감’에 의하면 ‘대추는 맛이 달고 독이 없으며 속을 편안하게 하고 오장을 보호한다. 오래 먹으면 안색이 좋아지고 몸이 가벼워지면서 늙지 않게 된다’고 기록되어 있다. 이처럼 대추는 오래 전부터 노화를 막는 음식으로 여겨져 노인들에게 특히 권해왔다.

대추에는 단백질, 지방 등의 영양소와 사포닌, 포도당, 과당, 다당, 유기산, 칼슘, 인 등 36종의 다양한 무기원소가 들어 있다. 특히 비타민 C와 P가 풍부한데 비타민 P는 비타민 C의 작용을 도와 노화를 막고 모세혈관을 튼튼하게 해줘 고혈압과 동맥경화 등 성인병을 예방한다.

또한 내장을 따뜻하게 보호하는 기운이 있어, 감기에 잘 걸리는 사람이나 갱년기 장애로 정력이 감퇴되는 사람이 대추를 꾸준히 먹으면 효과를 볼 수 있다. 비장과 위장이 허약해 식욕부진, 소화불량, 설사 같은 소화기 계통의 질병이 있는 사람에게도 효과가 있으며, 간질환이나 복통 등 내장 관련 질병에도 좋다. 신경안정 효과가 있어 히스테리나 불면증, 스트레스를 없애준다.

대추는 독성이 없기 때문에 오랫동안 꾸준히 먹어도 부작용이 없다.

대추의 효능

1. 천식, 아토피에 좋다.

천식이나 아토피의 원인은 여러 가지가 있겠지만 그중에 한 가지 원인은 잘못된 식생활로 인한 소화기 계통의 이상을 들 수 있다.

동의보감에서는 대추에 관하여 ‘성(性)은 평(平)하고 [따뜻하다(溫)고도 한다] 맛은 달며[甘] 독이 없다. 속을 편안하게 하고 비(脾)에 영양을 공급하며, 오장을 보하고 12경맥을 도와주며, 진액(津液)을 보하고 9규[九竅]를 통하게 한다. 의지를 강하게 하고 여러 가지 약을 조화 시킨다’라고 설명한다. 여러 장기 중에 특히 소화기 계통을 편안하게 만듦으로서 천식이나 아토피의 증상을 완화해준다.

2. 항암 효과에 좋다, 노화를 방지한다.

‘오래 먹으면 몸이 가벼워지면서 늙지 않게 된다.’ 동의보감뿐만 아니라 향약집성방 등 옛 문헌에 있는 기록이다.

대추에 있는 비타민류나 식이성섬유, 플라보노이드, 미네랄 등은 노화를 방지하는 동시에 항암 효과도 가지고 있다. 몸에 담즙이 많아지게 되면 이것이 세균에 의해 발암물질로 변하게 되는데, 대추의 식이성 섬유는 이러한 발암물질을 흡착해서 배출하는 역할을 한다. 특히 대추 안에 가득히 들어있는 베타카로틴은 체내의 유해 활성산소를 여과, 흡착 제독하는 작용을 하여 노화를 방지하는 역할을 한다.

베타카로틴이 암과 심장질환 등 성인병 예방에 효과적이라는 연구결과가 보고되었다. 체내에 흡수되면 비타민A로 변함으로써 면역반응 및 식욕 등 생리적 과정에 관여한다는 것이다. 그뿐만 아니라 백내장, 동맥경화 등을 예방하는 데 도움을 준다.

3. 불면증에 좋다.

대추씨에는 신경을 이완시켜 잠을 잘 오게 하는 성분이 다량 함유되어 있다. 한마디로 천연 수면제라고 할 수 있다. 대추에는 14가지의 아미노산과 6가지의 당류 비타민A, B2, C. P, 칼슘, 인, 철분, 마그네슘, 칼륨 등 36가지의 무기질, 유기산이나 사과산 등 많은 물질을 함유하고 있는 것으로 밝혀져 있다고 알려져 있는데, 이러한 성분들이 다 혈액순환을 용이케하고 마음을 진정해준다.

4. 간에 좋다.

대추 메탄올 추출물이 벤조피렌(benzo(a)pyrene)에 의해 유도된 간기능 장해에 미치는 영향을 실험한 결과 혈청과 간조직 중의 효소활성도(GOP, GPT, LDH) 및 지질 함량에 유효한 효과를 나타낸다고 알려지고 있다. 그리고 대추는 사염화탄소에 의하여 현저히 증가된 각종 효소활성도 및 지질과산화물량이 감소되었는데 이는 대추 메탄올 추출물이 간세포의 괴사와 효소의 유출을 저해하고 간의 저항력 및 간기능을 유지시키므로써 간 보호작용을 할 수 있을 것으로 사료된다. 그리고 일본 오사카시립대 대학원 연구팀은 대추 엑기스에 간암증식을 억제하는 작용이 있다고 발표했다.

5. 마음을 안정시키는 효과가 있다.

끝없는 스트레스로 인해 나도 모르게 짜증이 늘고 우울하여 히스테리가 겹치고 거기에 불면증까지…… 주부병이라 할 수 있는 이러한 증상은 예부터 흔한 병이었다. 손발이 싸늘해지면서 토하는 증상을 보일 때도 대추가 무엇보다 좋은 약이 된다. 대추가 가지고 있는 이러한 신경완화 작용은 긴장을 풀어주고 흥분을 가라앉혀 주므로 수험생들에게도 효과를 볼 수 있다.

6. 내장기능을 강화시켜준다.

대추는 비위(비장과 위장, 즉 소화기)를 튼튼하게 하여 내장기능을 회복시킨다. 식욕부진이나 소화불량인 사람이 복용하면 속을 편하게 하며, 비장의 기운을 길러주고 위장의 기운을 북돋워 식욕을 촉진시킨다. 특히 체질상으로 소음인에게 좋다.

7. 호흡기를 튼튼하게 해준다

민간약으로 많이 사용되어온 대추는 심장과 폐를 윤택하게 하고 기침을 낫게 하며 속을 보하여 번민을 없애준다. 한마디로 감기에 효과가 있다고 볼 수 있다.

8. 근육의 긴장을 풀어주어 관절염이나 류머티즘 등에 좋다

대추에는 근육의 긴장을 풀어주는 작용뿐 아니라 염증을 가라앉히는 소염진통 작용도 있어 류머티즘이나 관절염 등에 효과를 발휘한다.

9. 몸을 따뜻하게 해주어 여자들 냉증을 치료해준다

대추는 성질이 따뜻한 음식으로 옛부터 냉증 치료에 이용되었다. 말린 대추를 달여 먹으면 몸이 훈훈해질 뿐 아니라 혈액순환이 잘 되어 피부도 윤택하게 된다. 냉이 많을 경우 한방에서는 물 반통에 구절초 반 단과 대추 한 홉을 넣고 물이 반으로 졸아들 때까지 끓여 하루 세 번 1컵씩 마시거나 뒷물을 하면 효과를 볼 수 있다고 했다. 대추는 옛부터 남자보다 여자들에게 더 인기가 있었다.

10. 이뇨작용을 촉진시켜 다이어트에 좋다

이뇨에 효과가 뛰어나 다이어트를 하는 데 효과적으로 이용할 수 있다. 대추 달인 물을 수시로 마시면 오줌의 흐름이 원활해져 살을 빼는 데 도움이 된다.

11. 강장제로 힘을 나게 해준다

대추는 강장제로서 모든 보약에 들어가 내장 기능을 보하며 진액을 돕는 등 쇠약해진 내장기능을 회복시키는 데 많은 도움을 준다. 대추에 인삼을 더하여 끓여 마시면 기운을 올려주고, 식욕도 높여주며 독극물에 대한 해독작용도 하게 된다. 급·만성 간염, 간경변증에 대추차를 복용하면 간기능이 활성화되고 담즙 분비량 또한 늘어난다.

“밤에 우는 아이를 울지않게하고 여자를 울게한다.””

12. 여자를 윤택하게 만들어준다

대추는 한방에서 노화를 방지하고 부인병에 특효가 있는 신비로운 식품으로 취급되어왔다. “대추 보고 안 먹으면 늙는다””는 말이 있을 만큼 몸에 좋다. 중국의 황제나 비는 불로장수식의 하나로 대추를 즐겨 먹었다.